自煮火鍋什么原理?自煮火鍋，顧名思義就是不插電不開火，加冷水自煮的火鍋***。自煮火鍋的熱源技術(shù)來源有發(fā)明專利的發(fā)熱包。這個多用途發(fā)熱包，主要就是利用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁1粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰組成一袋，加入冷水，溫度高達150℃以上，蒸汽溫度達200℃，麻辣自煮火鍋，用來蒸煮食物。

內(nèi)含自煮火鍋所需要的炊具、餐具、火鍋底料、菜品(藕片、木耳、土豆、竹筍、火鍋粉，贈送鵪鶉蛋、火腿腸)、食用指南等。

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火鍋不僅是美食，自煮火鍋盒，而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統(tǒng)文化。

在東北，人們***客人時，火鍋里的菜擺放頗有規(guī)矩：前飛后走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放于火鍋后邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若"眾星捧月"以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，后邊是走獸類肉，示意你離去。

在重慶，吃火鍋也有講究，調(diào)料一般選用***基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規(guī)矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才***嫩。***客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再加上幾瓶重慶人***愛的江小白，才***能符合重慶人火辣熱情的性格 。

臺灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意："勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有余、富足"。

一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第1種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐***1具代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，自煮火鍋代加工，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的方式。又是火鍋上市的季節(jié)，約三五好友或一家團聚，想吃什么就買什么，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，蘸料不要調(diào)的太咸，一不小心鹽份就過量了，對心臟不好。 吃火鍋是***原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也***能保鮮，興化自煮火鍋，沒有油膩，為現(xiàn)代的健康吃法，怎么樣，來一鍋吧。