香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

蔬菜中的硝1酸鹽用什么去除效果好?

　以清水清洗浸泡這些蔬菜20分鐘、40攝氏度到45攝氏度溫水浸泡10分鐘、100攝氏度熱水汆燙2到3分鐘，再用試紙法檢驗硝1酸鹽含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，光用清水清洗浸泡蔬菜20分鐘，無法減少蔬菜的硝1酸鹽含量；用比體溫略高、40到45攝氏度溫水浸泡10分鐘后，葉菜硝1酸鹽含量平均降低50%到60%；若是以100攝氏度的熱水汆燙2到3分鐘，更可使葉菜的硝1酸鹽平均減少50%到80%。

　　據(jù)悉，蔬菜中的硝1酸鹽主要來自氮肥，氮元素是蔬菜生長所需的必要元素，蔬菜中硝1酸鹽的累積量，決定于蔬菜對硝1酸鹽的吸收、蔬菜生長速度等因素，因此并非所有蔬菜都含有高量的硝1酸1鹽。農(nóng)民種植蔬菜施肥時，如果未能確實控制氮肥的使用量，或未在采收蔬菜前幾天停止施肥，就有可能使蔬菜的硝1酸鹽含量高。 　　

　　人體每天對硝1酸鹽的最1大攝取容許量為222毫克，目前全球尚無硝1酸鹽危害人體健康的確切研究結(jié)果。不過，部分研究顯示，硝1酸鹽進入人體后會代謝為亞硝1酸鹽，若和血紅素結(jié)合為變性血紅蛋白，血液攜氧量可能不足；亞硝1酸鹽也可能和腌制食物所含的胺作用，形成亞硝1胺，有致ai之虞。

瘦s身方法千萬種，但是你聽過蔬菜瘦s身嗎？萬色星辰食品配送有密方——只需要堅持吃這幾種蔬菜，瘦s身不是夢。

　　黃瓜：黃瓜中含有的丙1醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　白蘿卜：白蘿卜含有辛辣成分芥1子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。

　　椰菜：熱量40卡/杯：椰菜含豐富高纖維成分，配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦s身1湯，肚子餓的時候很管用，低卡又飽肚。

　　蘆筍：熱量66卡/磅：蘆筍含豐富維他命A同C，用來做沙拉是個不錯之選，或者閑時煲熟做一杯蘆筍，看電視聽歌時可當(dāng)小食充饑，健康又不會肥。

萬色星辰蔬菜配送的竹筍：低脂、低醣、多粗纖維的竹筍可防止便1秘，但胃潰瘍者不要多吃。

　　茄子：熱量19卡/半碗：有科學(xué)研究指出茄子在一頓正餐中可以發(fā)揮阻止吸收脂肪作用，同時蘊含維他命A、B及C，對減肥人士講系一種好吃又有益食物。

　　扁豆：熱量232卡/杯：若配合綠葉菜食用，可以加快身體的新陳代謝。

　　萬色星辰蔬菜配送的冬瓜：含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等等。內(nèi)含丙1醇二酸，可阻止體內(nèi)脂肪堆積。肥胖者大多水分過多。冬瓜還可以利1尿，每天用冬瓜適量燒湯喝可以減肥。

　　芹菜：含有維他命A及C，但大部分為水分及纖維素，所以熱量很低，吃多了不怕胖。

　　綠豆芽：含磷、鐵、大量水分，可防止脂肪在皮下形成.現(xiàn)代人多缺少纖維素，所以多吃綠豆芽對健康有益。炒時加入一點醋，以防維他命B流失，又可以加強減肥作用。

　　紫菜：除了含有豐富的維他命A、B1及B2,最重要的就是它蘊含豐富的纖維素及礦物質(zhì)，可以幫助排走身體內(nèi)之廢物及積聚的水分。

　萬色星辰蔬菜配送的菠菜：因為它可以促進血液循環(huán)，這樣就可以令距離心臟最遠(yuǎn)的一雙腿，都吸收到足夠的養(yǎng)分，平衡新陳代謝，排1毒瘦s身的效果。

　　西芹：西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。

　　萬色星辰蔬菜配送的白菜：白菜含有大量的水分，營養(yǎng)豐富，減肥效果快速，不反彈。