蟲草山雞是野生養(yǎng)殖園利用生物富集技術，采用原糧、牧草，適量添喂黃粉蟲和蚯蚓等原生態(tài)生物營養(yǎng)強化飼料全放牧跑山式散養(yǎng)的地方土雞（又稱跑山雞、蟲子雞、蟲草雞等）。
蟲草山雞這個品種既不像傳統(tǒng)珍禽那樣倍受推崇，也不像有些特禽那樣系出洋門，以前未被行業(yè)和***所認識，也鮮有對整個市場的宣傳與推廣；但由于蟲草山雞體形小、生長快、食量低、飼料轉化率高，再加上肉、蛋品質好，營養(yǎng)食療價值高等特點，逐漸被市場所容納，成為特禽市場不可或缺的一部分。因為蟲草山雞以蟲和草為主食，尤其是在飼料價格不斷攀升的情況下，其優(yōu)勢越來越突出，對整個特禽行業(yè)的影響將日益顯著。
蟲草山雞蛋富含從昆蟲中獲得的昆蟲活性蛋白、EPA（二十碳五烯酸的英文縮寫，俗稱“血管清道夫” ）、碘 、硒、鐵、鋅、鈉、鉀、鈣、磷等微量元素及多種***、類胡蘿卜素、卵磷脂、氨基酸等有益于***健康的生命物質，并以生命態(tài)有效保存，素有“腦黃金”的美譽，是補充各種礦物質和***的***綠色蛋品，屬于高鈣、高鐵、高鋅、高硒、高蛋白的五高雞蛋。蛋內脂肪不超過3%，膽固醇低、無藥殘。